Lo ofrecen frío y con la lechuga entera. Para colmo, carísimo. Los detalles de la peor experiencia de degustación de una "milanga"
Lo primero que cuesta creer es que alguien se haya atrevido a envasar al vacío un sánguche de milanesa. Lo segundo es el precio: hay que pagar $185 por uno de esos ejemplares gastronómicos envueltos en plástico.
Así lo venden en un bar de la sala de embarque internacional de Aeroparque, en Buenos Aires.
"El nombre del bar es una mentira. La milanesa no tiene sabor a nada", comentó Carlos Díaz, un tucumano que lo probó antes te subirse a un avión.
Los sánguches están uno a la par de otro, envasados el vacío con un plástico duro que, en textura y espesor, recuerda al que se usa para cubrir las tapas de los cuadernos de la escuela primaria.
Con la lechuga completa, sin cortar, y dos rebanadas transparentes de un tomate aguado, el sánguche viene frío; a la hora de pagarlo, la cajera pregunta si se lo quiere caliente.
Cuando se responde que sí, ella rompe el envoltorio y lo mete en un horno durante cinco minutos.
Al devolverlo, vendrá sobre un plato de telgopor, con el pan tostado y con la milanesa tibia. Sólo a la vista puede ser agradable -excepto por la lechuga entera que asoma- pero guarda. A centímetros de la boca, tomado con las manos uno empieza a sospechar: huele a plástico.
Cuando se lo muerde la lechuga amarga cruje, como si fuera masticada por un conejo, el gusto del tomate desaparece y la carne se pondrá difícil, incómoda, debido a las venas.
No se puede pedir ají y para agregarle mostaza o mayonesa, habrá que renegar con esos pequeños sobres difíciles de abrir con los dientes.
Este sánguche cuesta tres veces más que en cualquier sanguchería tucumana. Lo mismo ocurre con la bebida y los demás alimentos que se ofrecen en el mostrador: carísimos.
Otro caso más que fortalece el dicho popular que jerarquiza la gastronomía de la provincia: "No se pide sánguche de milanesa fuera de Tucumán".