La campeona nacional de la empanada venderá sus productos en el paseo lindero a Casa Histórica.
Sara Figueroa frente a Casa Historica. Foto de ELTUCUMANO.COM
A los 88 años, Sara Figueroa, tendrá su local para vender empanadas en la feria del paseo lindero a Casa Histórica. La histórica campeona de la Empanada de Oro dejará de ofrecer sus empanadas en la calle para hacerlo desde la comodidad de su nuevo puesto.
Un par de meses atrás, Sara había afirmado que “iba a hacer empanadas hasta el día que se muera”. La dedicación de la famaillense a este tradicional producto de la gastronomía tucumana la ha transformado en una parada obligada para los turistas que llegan a la provincia.
Figueroa dice que está contenta y revela discretamente el secreto de una buena empanada: “Hay que elegir un matambre tierno, hervirlo no muy cocinando mi muy duro tampoco; se pica en pequeños cubos, se le pone cebolla verde. Yo muelo en un mortero el comino, la pimienta y el ají, para que conserve su aroma y su sabor. El arte lo aprendí de mi madre, que murió a los 104 años”.