En el Día del Nutricionista, te contamos cuáles alimentos encontramos con facilidad en Tucumán y qué podemos aprovechar a buenos precios para tener una mejor alimentación y mejor salud.
Cada 11 de agosto en Argentina se celebra el Día del Nutricionista como una manera de recordar al Dr. Pedro Escudero, pionero en nutrición en nuestro país. Por ese motivo, hoy saludamos y entrevistamos a la Lic. en Nutrición Norma Núñez, diplomada en diabetes y obesidad. En este caso, le consultamos sobre la ventaja de vivir en Tucumán en cuanto a la variedad de frutas y verduras frescas y de estación a las que se puede acceder en cualquier verdulería, o que se pueden cultivar en nuestras casas:
“Los alimentos de esta época en la provincia son los cítricos, el arándano que ya está por salir, la frutilla, hay zapallo, zanahoria, coliflor, brócoli, pimientos. Lo importante de comer frutas y verduras de estación es que si se consumen ahora, por un lado, son más económicos, y por otro, al no haber pasado por una cadena de frío con congelamiento, no han perdido ninguna de sus propiedades, como los antioxidantes y las vitaminas de los cítricos que tenemos todo el otoño e invierno tucumano”, nos cuenta.
Y es que a diferencia de otras zonas del país, en Tucumán contamos con un amplio espacio de fertilidad en la tierra, lo que posibilita tener una mayor variedad de frutas y verduras: “Tenemos vitamina E y antioxidantes en el zapallo y la zanahoria, consumirlos en estación nos da muchas propiedades buenas para mejorar el sistema inmunológico, no tienen conservantes ni nada que nos hagan daño o que le quiten las propiedades que nos hacen bien, algo muy importante ante un posible contagio de COVID-19”.
Sobre al aprovechamiento de lo que esta estación ofrece, la lic. en Nutrición recomienda comprar a productores locales: “En estos momentos las frutillas sobre la ruta 38 están a 300$ el kg, y es una fruta de estación fresca y con muchas propiedades buenas. Ante un posible contagio del virus, es necesario reforzar el sistema inmunológico desde una buena nutrición y hay que aprovechar lo prolifero de las verdulerías en Tucumán para tener platos coloridos”, explica.
Cualquier personas que haya pasado un tiempo considerable en algún lugar de, por ejemplo, la Patagonia, sabe que conseguir productos frescos y variados en las verdulerías es casi una odisea, y algo mucho más costoso, por lo que saber incorporar todo tipo de frutas y verduras a nuestros platos diarios tiene un beneficio más que beneficioso para nuestra salud: “Si estás viviendo en un lugar en donde no haya variedad de frutas o verduras podés regular tus proteínas y vitaminas con pescados y distintos tipos de harinas, pero no es lo mismo para el organismo que consumir una fruta o una verdura recientemente cosechada”, cierra.