El Turco Nadim Richa dejó nuestra provincia, extrañaba los completos de Brizuela, los manjares de Chacho, las glorias de Paquito y abrió dos locales: uno en La Docta y otro en Avenida de Mayo y Piedras, corazón del microcentro porteño. “Este domingo celebramos la Navidad de la Milanesa. Hay mila, folklore, tango, bingo, sorteamos un pasaje a Tucumán y descuentos para los tucumanos. No inventamos nada. Los esperamos”.
Grandes y niños aman la mila tucumana.
Era changuito el Turco Nadim cuando salía del Monumental y enfilaba de la mano del viejo a las banquetas del glorioso Brizuela. Después de gritar un gol del Cota Alvarez, parada técnica: beso del pico a una Mirinda helada para abrir el apetito hecho poesía en un platito redondo tecnicolor y arriba el grito sagrado recién sacado de la freidora, una milanesa entre dos panes sangucheros, lechuga, tomate, mayonesa, savora y adentro.
El tiempo pasó y ese changuito creció, armó las valijas, viajó a Córdoba y una noche estaba triste, solo y sin amor y en un local él dio con ella, la cosa más bonita del lugar, la que le dio su amor por dos monedas: un lomito. Fue en ese momento que el Turco supo que algo le faltaba a la capital del cuarteto, del Potro, de la Mona, del choripán, de Taiere, del Pirata, del Fernet y eso era el gusto que él llevaba en la sangre de Córdoba. Así, hace cinco años, sin más prólogos, nació Bullanga, el templo de la mila tucumana en La Docta y ahora también en Avenida de Mayo y Piedras, corazón del microcentro porteño, donde este domingo, en ambas ciudades, el Turco Nadim Richa celebra la Navidad de la Milanesa.
“Hace dos años que lo hacemos, convocamos a más de 1500 personas, son bodegones modernos, donde habitamos la alegría de lo simple. Este domingo es la Navidad y tendremos jazz, tango, milonga, folklore, una dj tucumana, los chicos son tucumanos, el gerente, los mozos, hacemos 10% de descuento a los tucumanos y compartimos un hermoso domingo por lo que más nos une a los tucumanos que vivimos lejos de Tucumán: una mila”, le explica Nadim a eltucumano esta noche mientras apura los últimos mates con Fernando, el popular Choco, quien le dará una mano al amigo el domingo.
Muchas críticas ha recibido el sánguche de milanesa en Buenos Aires y otros lares. “Compare, eso está muerto”, inmortalizó Gordillo. Lejos de las polémicas, Nadim define como el goleador que Atlético se perdió: “No estamos inventando nada nosotros. Sacamos la milanesa de la freidora, la mandamos entre los panes y listo. Sabemos cómo se hace. Lo sabemos desde chicos, desde que iba a la cancha. Hacemos nuestro propio pan sanguchero. Los turistas están respondiendo bien: conocen el sánguche, escuchan tango y folklore, también tenemos la milanga del laburante, más chiquita, pero que anda bien, y también una oferta de milanesas de pollo y de zucchini. Ah, y hay Mirinda Manzana. Las hacemos traer. Pero antes, un vermú de la casa: se llama Chacho, en honor a Chacho Rey Leguizamón”.
Mientras ultima los preparativos para la Navidad de la Milanesa este domingo en Buenos Aires y en Córdoba también, el Turco manda un saludo a todos los que lo conocen e invita: “Vengan a acompañar la alegría de lo simple, vengan a disfrutar lo que nos une, vengan a escuchar a Mercedes Sosa, a disfrutar de la cosa simple es lo que más nos hace falta en estos tiempos. Y de paso prueben suerte en el bingo que hacemos. Sorteamos pasajes a Tucumán, el lugar adonde siempre queremos volver”.