La Licenciada en Nutrición (M.N 288), Lourdes Sosa visitó los estudios de FM latucumana 95.9 y derribó uno de los grandes mitos en torno a la alimentación saludable. Además, brindó los mejores tips para comer pastas de manera rica y nutritiva. Video.
(Imagen ilustrativa).-
Como cada semana, la Licenciada en Nutrición (M.N 288) Lourdes Sosa visitó los estudios de FM latucumana 95.9 para derribar los mitos en torno a la comida que se han arraigo en los dichos de los tucumanos y tucumanas, y los mortales en general.
¿Las pastas engordan? Es la pregunta que nos convoca en esta nueva columna semanal. “Es una información absolutamente errada”, responde con completa seguridad la nutricionista. “Es un cereal, o sea que viene de la harina, entonces ahí está como el demonio metido en que para muchos la harina también es un sinónimo de engordar, de subir de peso, de salirse de la dieta, todo mentira”, afirma.
Hay maneras y maneras de comer las pastas para consumir más o menos calorías. En ese sentido, Sosa brindó los mejores tips para comer unas buenas pastas sin sentirse culpable. Y explicó: “Tenemos las pastas de laminado simple, que son los fideos secos y frescos. Mientras más casero sea mejor porque ahí tenemos harina y huevo nada más, no tenemos conservante ni aditivos”.
¿Y las calorías? Si bien la profesional no niega que son alimentos calóricos, afirma que la cantidad va a depender del alimento que acompañe las pastas: salsa roja, con carne, sin carne, crema leche, etc.
Sosa dice: “Aprovechen la salsa de tomate porque puede ser una ensalada caliente si se la hace casera, si yo le pongo mucha salsa de tomate puedo comer menos fideo, con respecto a la carne podemos tener varios tipos de carne, no es lo mismo el guiso de costilla, que hacer una salsita que tenga un pedazo carne magra”. Y agrega: “Una buena forma de consumir pastas más saludables y ricas, es incorporar pastas rellanas, que pueden ser de mozzarella, espinaca, ricota, nuez, calabaza”.
Si elegimos canelones, Sosa recomienda hacerlos de harina integral para aportar fibra, además, una buena opción es agregarle semillas. Si la opción será ñoquis, Sosa recomienda hacerlos con zanahoria, remolacha, zapallo y acompañados de una salsa boloñesa: “Tenés la ensalada caliente con carne, entonces podés comer menos ñoquis”.
Por último, brindó un tip poco conocido: cocinarlas, enfriarlas y volverlas a calentar. En este proceso la nutricionista asegura que pierde almidón y se hace indigerible.
“Las pastas no engordan, forman parte de nuestra comida y cultura de comida”, cerró.
Mirá la entrevista completa y aprendé de nutrición:
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