"Era el toque que me faltaba": la revelación y el cambio de último momento de la nueva Campeona de la Empanada

El fin de semana que paso los tucumanos, tucumanas y turistas de todo el país vivieron la única y sin igual 44° Fiesta Nacional de la Empanada en Famaillá. Empanadas por doquier, música, artistas y espectáculos dotaron a esta fiesta de tres días únicos.

Como cada año, una nueva campeona o campeón se consagra con su creación: la mejor empanada de esta fiesta es la mejor empanada del país.

Este año, Nancy Ríos fue coronada como la campeona nacional de la empanada 2023. “Todavía estoy llorando, no lo puedo creer”, le confiesa a Ana Pedraza en una entrevista exclusiva en FM latucumana 95.9.

Y cuenta: “Este iba a ser el cuarto año que me presentaba, todas mis compañeras eran muy, pero muy buenas, yo las conozco a casi todas, excelente empanaderas, excelentes compañeras de la gastronomía”.

Pese a la felicidad que vive a partir de su consagración en el día de ayer, Nancy vivió un día muy duro donde se le presentaron obstáculos que ponían en jaque la posibilidad de participar y consagrarse campeona. Sin embargo, tuvo una epifanía, se presentó y ganó. “Es un orgullo que me hayan elegido como la mejor empanada de este año a pesar de todo lo que me paso ayer, me pasó muchísimas cosas, casi no me presento, como todos sabían que yo tenía un quincho, había descansado menos de 30 minutos, me había acostado y me levanté con vomito, no había comido nada pero estaba enferma, me dolía el pecho, me dolía el estómago, no me podía sostener y me decían los chicos que trabajan conmigo 'No doña Nancy, vamos vamos, yo le voy a hacer un café'. Me hicieron un café y me empecé a sentir un poquito mejor”, empieza contando Nancy sobre lo que vivió el día de ayer. 

Y prosigue en su relato: “Será porque yo sabía que era la ultima vez que iba a participar porque yo había decidido no participar más y yo se picar cantidad de kilos y kilos de carne y pollo y nunca se me cortar un dedo, y ayer me corte dos, me paso de todo”, no obstante estas circunstancias, Nancy manifestó. “Antes de salir de mi casa he rezado, le he pedido a Dios y a la virgen que me acompañen y si era para mi bueno, que ellos dispongan y sino bueno, seguiré mi camino y seguiré siendo una campeona de la vida y cierro los ojos y se me representa la imagen de mi abuela, mi abuela ya falleció y he cambiado de receta, en ese momento he decido no hacerla como yo la se hacer y hacerla como la hacía mi abuela y creo que todo eso, había señales, pero yo no las veía”, reveló.

Esta aparición motivo el cambio de receta, el cual Nancy reveló en La Tucumana de Mañana: “No use aceite para fritar la cebolla, use todo grasa, la harina con el caldo del matambre, esas son las cosas que yo cambié. Ese era el toque que a mí me faltaba”.

Y sostiene: “Esa receta ya queda, ya no hago la mía, ahora hago la de mi abuela”.

Por otro lado, la historia familiar de Nancy tienen mucho que ver con que se haya consagrado como la mejor empanadera de todo el festival. “Mi papá es subcampeón dos años consecutivos, antes no podían presentarse los hombres y el fue el primer hombre que se presentó en un campeonato. Él me enseñó a hacer empanadas, a repulgar desde que yo tenía siete años porque vendíamos empanadas”. Y afirmó que los repulgues son nada más ni nada menos que trece, y confesó que “el único secreto para que te salgan los 13 repulgues es ponerle el relleno justo”.

De esta manera, Nancy aprendió a armar empanadas a los 7 años, y contó: “Somos nueve hermanos, tres varones y seis mujeres y todas sabemos repulgar y hacer empanadas”.

Dónde encontramos las empanadas de la nueva campeona: “Yo los días domingo estoy en el paseo de los emprendedores al frente de la replica de la casa histórica, estoy con mi gazebo ahí. Los invito que nos visiten y visiten Famaillá”.

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