La Esquina: la empresa rescatada por sus empleados en la crisis del 2001
COOPERATIVISMO
La tradicional pizzería -que lleva 40 años deleitando a los tucumanos- casi se funde en la crisis de comienzos de siglo. Sin embargo, a punto de quedarse sin trabajo, los empleados se organizaron y continuaron con el negocio que hoy alimenta de manera directa a 18 familias.
La Esquina, en Laprida y Mendoza, es una tradición en Tucumán. Foto: Captura de video de eltucumano
En Laprida y Mendoza, en pleno centro tucumano, el local de La Esquina suele estar lleno al mediodía. Y también por la noche. A veces, incluso, parece una misión imposible conseguir una mesa libre. ¿Pero qué historia guarda la tradicional pizzería? La de un grupo de trabajadores que al ver fundido el negocio para el que trabajaban, lo rescataron y transformaron en una cooperativa.
"La pizzería La Esquina, hoy la cooperativa La Esquina, es un poco de la historia de Tucumán. Tenemos 40 años de trayectoria", señaló Ramón González, uno de los asociados. Claro, no siempre se trató de un negocio autogestionado por sus trabajadores. "Nuestra cooperativa tiene hoy 17 años, venimos funcionando desde comienzos de 2002, estamos próximos a cumplir los 17 años", recordó el cooperativista.
Sobre los orígenes de la cooperativa, González explicó que: "Al llegar a una situación extrema en donde cerró la empresa -fue en la crisis del 2001, terminando el 2001, comenzando el 2002-, fue cuando nosotros nos juntamos y pudimos, gracias al entendimiento de todos, llegar a conformar la cooperativa".
"Los comienzos fueron muy duros, comprábamos a la mañana para vender a la mañana y comprábamos a la tarde para vender a la noche", recordó. "Empezamos trece y por diferentes circunstancias quedamos once; y hoy a somos dieciocho, pero en realidad a nosotros nos hubiera gustado ser más", reconoce el trabajador.
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"Pero estamos en Argentina y los vaivenes económicos de la Argentina también te hacen que tengas muchas precauciones para no perder lo que has logrados", confiesa. Sobre lo que hace falta para crear una cooperativa, González considera que lo más importante es que las partes se conozcan. "Se deben conocer, deben madurar un proyecto". Sin embargo, a veces la realidad empuja las cosas. "Por la necesidad muchas veces, cuando perdés la fuente laboral de ese grupo que ya viene trabajando, junto que se viene conociendo, forman una cooperativa para ver si pueden sostener el trabajo de una forma asociativa", explicó.
"Los comienzos fueron muy duros, comprábamos a la mañana para vender a la mañana y comprábamos a la tarde para vender a la noche", recordó. "Empezamos trece y por diferentes circunstancias quedamos once; y hoy a somos dieciocho, pero en realidad a nosotros nos hubiera gustado ser más", reconoce el trabajador.
"Pero estamos en Argentina y los vaivenes económicos de la Argentina también te hacen que tengas muchas precauciones para no perder lo que has logrados", confiesa. Sobre lo que hace falta para crear una cooperativa, González considera que lo más importante es que las partes se conozcan. "Se deben conocer, deben madurar un proyecto". Sin embargo, a veces la realidad empuja las cosas. "Por la necesidad muchas veces, cuando perdés la fuente laboral de ese grupo que ya viene trabajando, junto que se viene conociendo, forman una cooperativa para ver si pueden sostener el trabajo de una forma asociativa", explicó. "Para nosotros es algo muy importante, nos sentimos orgullosos de que nuestra cooperativa con el esfuerzo que
sacrificio, se tome como ejemplo tanto en la provincia como fuera de la provincia porque con toda la suerte somos referentes fuera de la provincia como empresa cooperativa", señaló a eltucumano el hombre que guarda algunos secretos para lograr una de las pizzas más ricas de la provincia.
sacrificio, se tome como ejemplo tanto en la provincia como fuera de la provincia porque con toda la suerte somos referentes fuera de la provincia como empresa cooperativa", señaló a eltucumano el hombre que guarda algunos secretos para lograr una de las pizzas más ricas de la provincia.
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