Nació en Tucumán y podría tener impacto mundial: el nuevo yogurt creado por científicos

El Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) y Danone Argentina S.A. dieron a conocer un gran descubrimiento en el marco de su acuerdo de licencia. Se trata del lanzamiento de la innovadora línea de yogur con tecnología desarrollada por expertos del Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA) del CONICET.

El evento fue presidido por la élite del país, incluyendo al presidente Alberto Fernández, la presidenta del Consejo, Ana Franchi, el ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación (MINCyT), Daniel Filmus, el vicepresidente Senior de Danone Cono Sur, Juan Garibaldi, el intendente interino de Almirante Brown, Juan Fabiani, el diputado Bonaerense, Mariano Cascallares y la líder del proyecto de investigación y experta del CONICET, María Pía Taranto.

La empresa DANONE ha incorporado la tecnología probiótica "Lactobacillus rhamnosus CRL1505" desarrollada por el CONICET en su línea Yogurísimo. Esta bacteria láctica fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir o combatir infecciones respiratorias e intestinales, mejorando así la calidad de vida de la población. La cepa es parte de la colección de cultivos del CERELA, instituto del CONICET con sede en Tucumán, y es reconocido como un referente nacional e internacional en el estudio de bacterias lácticas y pionero en transferencia de tecnología.

El presidente Alberto Fernández afirmó que “hoy es mucho más palpable la ciencia y la tecnología”, y en esa línea aseguró que “sirve para que podamos desarrollar la primera infancia de nuestros chicos y chicas del mejor modo. Darles la alimentación adecuada es una cuestión central del Estado que no cubre el mercado”. Además, señaló que “la Argentina no puede seguir siendo un país que tiene un centro y dos periferias. Tiene que haber una Argentina y el desarrollo tiene que llegar a todos los rincones del país” y concluyó: “Esta es la Argentina que tenemos que construir”.

Estamos garantizando un mejor crecimiento para las y los más chicos, el Estado y una empresa privada haciendo un mejor país.

Nuestra ciencia y tecnología nos dan orgullo. Estamos llamados a seguir desarrollándola y agregar valor a la industria para una mejor calidad de vida ???????? pic.twitter.com/ZhZexipYVH

— Alberto Fernández (@alferdez) January 26, 2023

Por su parte, la presidenta del CONICET, Ana Franchi, destacó: “Es un orgullo presentar este desarrollo hecho desde la Provincia de Tucumán por un grupo de investigación mayoritariamente femenino. Es un desarrollo que tiene una gran precuela y demuestra que los trabajos en Ciencia y Tecnología, de todos nuestros investigadores, investigadoras, becarios, becarias, técnicos y técnicas necesitan tiempo y por eso la inversión debe ser continua, cuando estos procesos de apoyo a la ciencia y tecnología se interrumpen estos proyectos de tantos años de investigación se truncan o llevan muchísimo mas tiempo”. En este sentido, afirmó: “Acá vemos finalmente este producto gracias a todos y todas los que trabajan en nuestra institución, en la empresa y en las políticas que se llevan adelante”.

Luego, destacó la importancia para el desarrollo nacional de las de sinergias publico privadas, y concluyó: “Nuestro propósito es seguir formado equipos de investigación de alta calidad y contribuir al beneficio y calidad de vida de la sociedad”.

Descubrimiento y beneficios para la salud

El descubrimiento de la bacteria probiótica Lactobacillus rhamnosus, identificada como CRL1505, es un hito en la investigación científica. La líder técnica del proyecto, la investigadora María Pía Taranto, junto a un grupo altamente capacitado de investigadores y profesionales del CONICET, se encargaron de llevar a cabo un exhaustivo proceso de identificación y estudio de la cepa.

“Estudios científicos y tecnológicos que comenzaron hace más de 20 años, han demostrado que esta cepa es capaz de estimular el sistema inmunológico, aumentando la respuesta inmune local y sistémica, optimizando así las defensas naturales. De esta manera, el organismo se encuentra en mejores condiciones inmunológicas para prevenir o afrontar infecciones respiratorias e intestinales generadas tanto por virus como por bacterias”, afirmó Taranto.

El camino hacia la identificación de la tecnología fue riguroso, con la cepa superando diferentes fases de investigación, incluyendo pruebas exhaustivas in vitro, estudios preclínicos y clínicos, que demostraron la seguridad y eficacia del producto. Los requisitos de los entes regulatorios nacionales e internacionales fueron seguidos rigurosamente para garantizar el éxito del proyecto.