Las empanadas tucumanas entre los mejores 10 pasteles salados del mundo

En un reconocimiento que enorgullece a toda la provincia de Tucumán, la emblemática empanada tucumana obtuvo un lugar destacado en el ranking internacional publicado por la revista culinaria Taste Atlas. Según el relevamiento, las empanadas tucumanas se ubicaron en el puesto 10 de los “100 Mejores Pasteles Salados del Mundo”, gracias a más de 9 911 valoraciones registradas, de las cuales 5 363 fueron validadas como legítimas por el sistema de la plataforma.

Taste Atlas señala que estas empanadas son “una especialidad de la región de Tucumán y muy diferentes a las numerosas que se encuentran en Buenos Aires”, destacando su masa crujiente y el equilibrio justo entre masa y relleno. La masa se elabora con harina de trigo y grasa de res, mientras que el relleno puede incluir carne de res, pollo o mondongo, junto con cebolla, huevo duro, pimentón y comino Lo que las hace aún más auténticas es su cocción en horno de barro, que les aporta una textura y sabor inconfundibles. Taste Atlas incluso sugiere disfrutarlas “con una copa de vino local”  

Este reconocimiento se enmarca en una evaluación global que abarca preparaciones de Europa, Asia y América Latina, y aunque predominan las recetas balcánicas y asiáticas en los primeros puestos, la empanada tucumana se destacó como el único plato argentino en el top 10 global  . En ese mismo ranking, otros platos latinoamericanos como las empanadas catamarqueñas (puesto 72) o árabes (puesto 77) también fueron mencionados, aunque más abajo.

Este reconocimiento se suma a otros logros recientes: por ejemplo, en 2023 la empanada tucumana ya había ingresado al top 50 mundial de pasteles salados, ubicándose en el puesto 29 con alta valoración. Ese antecedente reafirma un camino creciente hacia el reconocimiento internacional.