Día nacional del kimchi: Tucumán celebra por primera vez el tradicional plato coreano

Argentina celebra cada 22 de noviembre el Día Nacional del Kimchi, una fecha que reconoce el aporte cultural y social de la comunidad coreana. Tucumán se suma con un encuentro especial que reunirá sabores, tradiciones y la energía del movimiento Hallyu.

Desde la sanción de la Ley 27.720 en 2023, el 22 de noviembre quedó establecido como el Día Nacional del Kimchi en Argentina. La norma destaca al kimchi como uno de los alimentos más representativos de Corea y recuerda que su método tradicional de elaboración, el kimjang, fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. La conmemoración busca visibilizar la cultura coreana e impulsar los lazos de amistad entre la República Argentina y la República de Corea.

Este sábado 29, Tucumán vivirá su primera celebración local. La cita será en Chacabuco 268, de 17 a 22 h, con entrada libre y gratuita. Allí, el público podrá disfrutar de venta de platos típicos, stands de emprendedores, shows de fandancers y la posibilidad de probarse vestimentas tradicionales coreanas. También habrá sorteos, juegos y propuestas pensadas para todas las edades.

Vouchers anticipados. Asegurando sabores

Quienes deseen asegurarse consumiciones podrán adquirir vouchers anticipados: 2 unidades por $5000; 4 unidades por $8000

Para reservas y consultas, los teléfonos disponibles son:  381 6899193;  381 3502315

La organización está a cargo del Colectivo Proyecto Morado, un grupo de ARMYs de distintas edades que, inspiradas por BTS, generan actividades culturales y solidarias en la provincia. Con esta primera edición, Tucumán se suma a una celebración que crece en todo el país y que abre la puerta a conocer más sobre la tradición, la historia y la identidad coreana.

Qué dice la UNESCO del kimchi

El kimchi es una preparación culinaria confeccionada a base de diferentes verduras y hortalizas, o plantas silvestres, que se sazonan con especias, frutas, carne, pescado o mariscos fermentados antes de que sufran una fermentación láctica. La preparación tradicional del kimchi tiene centenares de variantes. Se sirve como plato de acompañamiento en las comidas ordinarias y también con motivo de la celebración de diversos acontecimientos: bodas, días festivos, cumpleaños, ceremonias conmemorativas y banquetes oficiales.

Aunque las recetas e ingredientes de este plato varían en función de las diferentes condiciones climáticas y de los diversos gustos y usos de las familias, su preparación es una costumbre extendida por todo el país. Las modalidades de preparación del kimchi se transmiten esencialmente de madres a hijas, de suegras a nueras, o entre amas de casa oralmente. Los conocimientos y prácticas relacionados con el kimchi se transmiten también entre vecinos, parientes y colegas de trabajo, que comparten e intercambian recetas y productos con vistas a la preparación de importantes reservas de este manjar para los meses de invierno.

Esta actividad de intercambio, denominada kimjang, fomenta la cooperación entre las aldeas, comunidades y familias, contribuyendo así a la cohesión social. La preparación del kimchi inspira a los depositarios de esta tradición culinaria un sentimiento de satisfacción y autoestima, y también les infunde un respeto por el medio ambiente que les induce a vivir en armonía con la naturaleza.

Navegando podemos encontrar una receta de kimchi tucumano. Ideal para probar las destrezas culinarias, aquí el enlace

También un ilustrativo video en el que se observa el proceso tradicional de producción del kimchi