"Algunos le ponen chimichurri": el tucumano que triunfa vendiendo empanadas en uno de los centros de esquí más importantes del mundo

El yerbabuenense Santiago Pariz, de 29 años, nunca pensó que su pasión por viajar y la gastronomía lo llevaría a instalar un negocio de empanadas a miles de kilómetros de Argentina, ni que ese proyecto se transformaría en un fenómeno gastronómico en uno de los destinos de esquí más exclusivos de los Estados Unidos. 

Tras conseguir trabajo en Miami en 2022, Pariz decidió mudarse a Colorado en busca de un entorno que le recordara a su tierra natal y una mejor calidad de vida. Una vez allí, aprovechó la oportunidad de comprar el fondo de comercio de un compatriota que vendía empanadas en la base de la montaña Snowmass, dentro del complejo de Aspen. Con algunos cambios y su visión, nació su emprendimiento Snacfood Empanadas, que abrió sus puertas el 3 de enero de 2025 y rápidamente se convirtió en un referente dentro de la gastronomía local.  

El estilo de vida, la claridad del sistema y la posibilidad de crecer profesionalmente fueron factores clave para que Pariz consolidara su proyecto en Estados Unidos. El emprendedor cuenta con una visa de inversión (E-2), que lo obliga a permanecer en el país por dos años y a cumplir con el plan de negocio que presentó para su renovación, del cual ya completó cerca del 70 %.  

Desde su apertura, el crecimiento de Snacfood fue sostenido: el primer día vendió 20 empanadas, al segundo 40 y, a la semana, ya alcanzaba hasta 150 ventas diarias. En la primera temporada invernal del negocio se vendieron unas 33.000 empanadas y pasaron por el local alrededor de 12.000 personas.  

Cada empanada se vende a US$ 5,70 y hay combos de tres empanadas más una gaseosa por US$ 17. Si se toma como referencia la cotización del dólar oficial en Argentina de $1.440 por dólar y el dólar blue en torno a $1.430 para este 10 de febrero de 2026, esos precios equivaldrían aproximadamente a entre $8.150 y $8.200 por empanada, y entre $24.310 y $24.480 por el combo, según el tipo de cambio que se utilice en pesos argentinos.  

Los sabores más demandados por los clientes son carne, carne picante y pollo, aunque Pariz también se animó a crear opciones innovadoras como “Dubai” y dulces como Nutella y brownie. Una de las curiosidades que más lo sorprende es ver cómo muchos comensales estadounidenses añaden chimichurri o incluso kétchup a las empanadas, algo que para muchos argentinos podría considerarse casi un sacrilegio.  

“Acá es un país tan grande como habitantes tiene. Vas a encontrar distintas opiniones. Es muy bueno formarse, pero también es importante seguir lo que uno cree o siente. Acá es un lugar donde te genera confianza invertir”, sentenció.