"Mirá lo que está la mañana": empanadillas, quesadillas, patay y una bella promo de manjares de Tucumán
Ricardo luce siempre impecable: camisa y pantalón al tono, zapatos recién lustrados y la tentación hecha miel y azúcar al alcance de la mano. Dónde lo encuentran y qué sorpresa tiene.
Alfredo Aráoz
Manjares.
Impecable de camisa roja, pantalón pinzado y zapatos recién lustrados, Ricardo luce anillos del recuerdo en sus dedos anulares. Son las manos de un trabajador ambulante que ofrece a tucumanos y turistas los manjares más exquisitos que se elaboran en nuestra tierra.
"Todo es elaborado en Tucumán, joven. Tengo dos tipos de quesadillas: una elaborada con caña de azúlcar y otra con dulce de leche. La masa es la misma", me cuenta Ricardo en días que ya comienzan frescos y con una lluvia tenue, días ídeales para darse un gustito con el mate cocido, el té, mate o café: "Mirá lo que está la mañana para una empanadilla de cayote, papá. También se las elaboran acá", dice, orgulloso, el hombre.
Mientras usted va leyendo esta nota en el colectivo, ¿alguien tose a tu lado? "Mirá esta miel de caña que vendo. Es única. No se hace en otra parte. Y este arrope, uffff, es ideal para los bronquios. Lo tengo a 5 mil pesos", vende el vendedor que vende y dan ganas de comprarle todo al lado del hotel Astoria, al frente del bar Gastón, pegado a Oriente, a metros de Paco García, a media cuadra de la Casa Histórica.
El ayuno intermitente de Ricardo se corta a las 3 de la mañana: "Me levanto de la cama, abro la heladera y sacó la compota de higo. Comés unita y te volvés a acostar". Además de la compota, Ricardo vende dulce de higo y un manjar que no se consigue en cualquier lado: "El patay, una masa que se elabora con el fruto del algarrobo. Es una harina que la muelen y la hacen como un alfajor grandote", me tienta Ricardo y me convence cuando abre el envoltorio: "Sentí el aroma".
Mientras cierra esta nota, yo ya estoy llevando a la radio para Anita y para Gabriel un paquete de empanadillas de cayote y miel de arrope para la dulce voz de nuestros conductores de latucumana de mañana. Pero antes anote, doña:
"Las tabletas de cañas de azúcar $ 2500, la compota $ 5000, el papay 2500, la miel $5000, el alfeñique $ 2500, la colación $ 5000, la nuez $3000, las nueces confitadas $5000 y las 10 quesadillas $5000". Amigo, no es porque las vendo, pero son riquísimas. Las hace Cañitas Tucumanas de Habid Auad. Yo doy fe: no fallan. Mirá lo que está la mañana para un gustito. Se presta, ¿o no?". 
